É difícil imaginar nossa vida sem legumes. Sem batatas, cenouras e cebolas não cozinhe uma sopa saudável. E sem a beterraba e borscht nunca ficam saborosos. É bom que os legumes estejam sempre à mão e parece-nos que sempre foi assim. Mas houve momentos em que pouco se sabia sobre vegetais. A beterraba, por exemplo, foi trazida para a nossa região somente durante a Rússia Kievana. E ela veio até nós de Bizâncio.

Hoje não é segredo para ninguém que este vegetal é único e insubstituível. Beterraba contém todo um conjunto de elementos úteis, que, infelizmente, não podem ser encontrados em nenhum outro lugar. E também está provado que suas propriedades úteis não são perdidas durante o tratamento térmico prolongado, o que é uma boa notícia.

Conteúdo

• 1 benefícios de beterraba
• 2 Crescendo e colhendo
• 3 Preparação para Armazenamento
• 4 Opções para armazenamento de inverno de beterraba
  • 4.1 Armazenamento a granel
  • 4.2 Armazenamento em caixas e cestas

Os benefícios das beterrabas

Por que esse vegetal é tão útil? Vamos descobrir. Então, vamos começar, na composição desta raiz vermelha é quase tabela periódica inteira. Estes são ferro, potássio, magnésio, cobre, zinco, rubídio. Vitaminas B. B. e B, ácidos cítrico, oxálico, málico e fólico. A beterraba contém frutose, glicose, sacarose, pectinas, vários aminoácidos. Assim como as cenouras, contém uma grande quantidade de fibras, devido às quais os processos metabólicos e o trabalho dos intestinos são melhorados. Além disso, graças à beterraba, o metabolismo da gordura é regulado, a pressão arterial volta ao normal.

Recomenda-se usar para obesidade, doenças do fígado, glândula tireóide, hipertensão, aterosclerose. Tem um efeito anti-inflamatório, ajuda a combater a depressão. E mesmo quem teria pensado, lutando com uma ressaca. Após o exposto, a conclusão sugere-se que é necessário comer beterraba. E sempre que possível, especialmente no inverno. Além disso, a partir da beterraba você pode cozinhar um monte de pratos simples e deliciosos. E borscht e beterraba e vinagrettes.

Com o benefício e importância deste vegetal descoberto, agora vamos discutir o que precisa ser feito para que as beterrabas saborosas, independentemente da época, estejam sempre à mão. Todo mundo sabe que no inverno necessidade de beterraba armazenar em uma adega ou porão. Mas, como se vê, isso não é suficiente para permanecer suculento e firme até a próxima safra. Para fazer isso, você precisa crescer e coletar a fruta adequadamente.

Crescendo e colhendo

Na verdade, o direito de armazenar beterrabas é fácil. Afinal, ela será capaz de mentir mais do que cenouras ou batatas. Sujeito a certas condições simples. Assim, para que a nossa colheita permaneça o maior tempo possível, as seguintes regras devem ser observadas, a saber:

• escolha variedades resistentes ao frio;
• crescer adequadamente;
• colheita cuidadosamente;
• cuidadosamente classificar;
• fornecer as condições necessárias para armazenamento no porão.

Antes da semeadura, é preciso considerar que a mais alta qualidade e a colheita saudável de beterrabas, como as cenouras, são produzidas em férteis solos argilosos ou arenosos. Se o solo é ácido, então há uma alta probabilidade de danos na sarna. Como resultado, a pele dos nossos frutos fica coberta de aspereza, rachaduras e verrugas. Isso, por sua vez, pode provocar o aparecimento de outras feridas. As doenças mais comuns são:

• podridão cinzenta (normalmente aparece no congelamento e danificada ao cavar locais);
• podridão branca (ameaça as frutas que foram superalimentadas com fósforo e nitrogênio);
• Fusarium, fomoz (manifestado na forma de pontos negros e vazios).

Todas as doenças, independentemente da sua aparência, afetam principalmente a manutenção da qualidade das culturas de raízes. Portanto, a principal tarefa do jardineiro é prevenir sua ocorrência. Também um processo importante é a seleção de variedades de beterraba. Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo. Variedades com alta qualidade de manutenção:

• Bordeaux 237;
• Mulato;
• Resistente ao frio 19;
• Сататная;
• De borda única.

Em nossas latitudes nos jardins, na maioria das vezes você pode encontrar uma espécie de cilindro. Ele é conhecido pelo bom gosto. No entanto, para armazenamento a longo prazo, esta variedade não é adequada. Não faça neste assunto sem colheita adequada. É considerado correto quando as beterrabas são colhidas mais cedo do que as cenouras. Afinal, ela tem mais medo de esfriar do que cenouras. Você precisa cavar com muito cuidado, tentando não danificar a fruta. Precisa com uma pá ou garfo. Desejável em clima seco. Isso permitirá que você colha uma safra limpa. Afinal, quanto mais terra na fruta, maior a probabilidade de infecção por doença. Juntamente com os pedaços de terra, podridão cinzenta e branca pode entrar no porão. O que vai acontecer não é para o benefício das beterrabas.

Preparação de armazenamento

A colheita escavada é deixada por um curto período de tempo ao sol. Para que o solo que permaneceu, secasse e com facilidade fosse limpo. Mas apenas por pouco tempo, caso contrário, a beterraba começará a perder a umidade que é valiosa para ela. É estritamente proibido lavar e molhar, caso contrário, toda a colheita apodrecerá antes do início do inverno. Quando todas as frutas secarem, você pode prosseguir para a classificação.

Escolha frutas com aparência saudável, sem nenhum dano. Desejável tamanho médio. Isso é muito mais saboroso, tem menos veias para aparecer na primavera. Grandes e pequenos podem ser selecionados para uso em primeiro lugar. Frutas selecionadas devem ser removidas da folhagem. Fazemos isso com uma tesoura ou com uma faca afiada, mas em nenhum caso com nossas mãos. É necessário cortar não na raiz, mas para que os topos de um centímetro no tamanho permaneçam. Caudas de beterraba não podem ser tocadas. Beterrabas selecionadas e descascadas colocadas por uma semana no local ventilado. Sem luz solar direta. Lá a safra seca completamente. Depois disso, você pode transferir com segurança para o porão. Nós geralmente também colhemos cenouras.

Opções para armazenamento de inverno de beterraba

Durante séculos, esse povo vegetal armazenado de duas maneiras:

• no quarto;
• ao ar livre (em poços de escavação, trincheiras).

Hoje, quase ninguém sai da sala para passar a beterraba de inverno lá fora. Todos escondem-no em porões, porões ou, na pior das hipóteses, na varanda. Onde e como armazenar a colheita é uma questão puramente pessoal de cada pessoa. No entanto, para que o armazenamento seja eficaz, você ainda precisa seguir algumas regras. Então, existem várias opções para armazenar beterrabas na adega:

• a granel em caixas;
• em cestos e caixas;
• em prateleiras e prateleiras;
• em cima das batatas.

Armazenamento a granel

Permitido espalhar as beterrabas até o chão. No entanto, será muito mais fácil construir caixas. As paredes das quais não devem exceder um metro. E se você também fizer uma grade de madeira no fundo, então, como resultado, teremos excelente circulação de ar. O que permitirá que a colheita seja exibida. As caixas devem ser feitas a dez centímetros das paredes do porão.

Para evitar contato com excesso de umidade. Para uma ótima conservação, alguns jardineiros polvilham beterrabas com areia ou pó com cinza peneirada. E você também pode usar folhas de samambaia. Para fazer isso, eles escurecem o fundo e os colocam em cima da fruta.

Armazenamento em caixas e cestas

Se você decidir deixar a colheita de inverno em caixas ou cestos, então antes disso você precisará fazer outra coisa. E se, mais precisamente, as raízes precisarem ser tratadas com salmoura, então secas, e só então colocar em cestos e caixas. Você também pode armazenar beterrabas em caixas de areia. Só areia deveria ser rio. E ainda bem seco ao sol. Desta forma, muitas vezes são mantidas cenouras. O principal é monitorar a umidade da areia.

O armazenamento nas prateleiras é considerado o mais simples, basta apenas decompor as beterrabas com pirâmides e pronto. E, finalmente, a maneira mais comum é armazenar em cima das batatas. É possível apenas a granel, e é possível em sacos. Se você escolheu essa opção, saiba que agiu com muita sabedoria. Porque a beterraba retira o excesso de umidade da batata para se manter firme e suculenta. Salvando estas batatas do excesso de água e deterioração rápida.

Qualquer que seja o método escolhido, o clima da adega deve ser consistente com a norma. Sob tais condições, será confortável passar o inverno com batatas e cenouras. Portanto, a umidade ideal não deve exceder noventa por cento. E a temperatura do ar não deve ser inferior a zero, mas também não superior a dois graus de calor. Se a temperatura for maior que o topo da beterraba, comece a germinar.

Observando as dicas acima mencionadas, você pode facilmente manter sua colheita sã e salva. E você pode desfrutar de vários pratos de beterraba saudável durante todo o inverno. Depois de ler este artigo, podemos concluir que os métodos de armazenamento de beterraba e cenoura são muito semelhantes. Então é isso. E essas recomendações podem ser aplicadas com segurança às cenouras.