Uma vez neste lugar era uma vila medieval. No início dos anos 2000, Klaus e Jeanette Tottrap compraram esta terra, restauraram o que sobrou dos edifícios históricos e construíram novas para abrir um hotel boutique. Numa grande parcela, apareciam não apenas os edifícios mais cuidadosamente inscritos na paisagem circundante, mas também um belo parque. Os próprios proprietários agiam como paisagistas.

Jeanette diz que eles procuraram criar a impressão de que os jardins estavam sempre aqui. Enquanto isso, eles são totalmente projetados e replantados. O parque cobre uma área de mais de cem acres (cerca de 40 hectares) e inclui não apenas parte decorativa, mas também utilitária: tem suas próprias estufas, baga e jardins de jardim, vinhedos e até um apiário. Assim, a posse se dá com produtos orgânicos e sua própria marca de vinho. O design do parque é inspirado em diferentes fontes: estes são jardins italianos com sombra, e provençal, onde há mais ervas, e Inglês com sua estrita lay-out, e até mesmo marroquina com molas murmurantes e cerâmica brilhante. Plantas (e há mais de trezentos mil) foram compradas principalmente em viveiros locais. Afinal, a propriedade está localizada na Toscana, uma das áreas mais pitorescas da Itália. Além disso, as plantas tiveram que se enraizar no clima local com uma grande diferença nas temperaturas de verão e inverno. O parque abre beco cipreste. Em seguida vêm os parterres de arbustos cortados. Eles formam cantos aconchegantes onde é bom se esconder no calor do verão. Desembarques de lavanda e oleandro exsudam um aroma inebriante. Um lugar especial é ocupado por um jardim de rosas: Jeanette reuniu uma coleção inteira, incluindo variedades raras, antigas e especialmente caprichosas. Do edifício principal, o parque desce em cascata e perde-se no horizonte em perspectiva, fundindo-se com as colinas da Toscana.