O novo restaurante "Rake" está localizado em um prédio com uma história rica. Foi construído em 1881 para a exposição do panorama "Tempestade de Pleven", então o circo dos famosos irmãos Nikitin abriu. Em 1887, Albert Salamonsky comprou o circo e arrumou um salão de equitação. Nos tempos soviéticos, já era um conhecido cinema "Mir". “Considerando a interessante história do próprio edifício, eu queria usar o tema do circo que já esteve aqui”, diz o autor do projeto. Alena Tabakova. - Portanto, eu decorei as colunas sob os outdoors. Enforcado cartazes e desenhos do circo do vintage. A cúpula central acima da barra imita a cúpula multicolorida da tenda de circo. Além disso, queria criar aqui algo semelhante a um café europeu de rua dos anos 1930 ou a uma galeria comercial aberta que geralmente fica ao lado das fachadas de edifícios de muitas capitais europeias. Assim nasceu a imagem de um gazebo com efeito de estufa com empenas esculpidas e um tecto de caixotões. Enquanto não há janelas no restaurante, parece que você está em um café na praça da cidade em frente à tenda do circo ”.

Endereço: Moscou, Tsvetnoy Boulevard, 11, prédio 2, KC "Mir"

Oksana Kashenko: Projetou todos os seus restaurantes envolvidos Alena Tabakova. Você já trabalha com ela há muito tempo?

Roman Rozhnikovsky: Desde a época do "Nostalgia". Fizemos o primeiro na cidade e, provavelmente, na sala de lavabo do país em um restaurante. Então, a primeira adega arquitetonicamente escolhida da cidade. Então nós procedemos à criação do "Shatra", e lá vamos nós ...

OK: A partir da experiência de trabalhar em uma revista, sei como é difícil encontrar o "meu" arquiteto. Por outro lado, se tal arquiteto for localizado, então 7-8-9 projetos são feitos com ele ...

R.R .: Antes da Alena, trabalhei com arquitetos diferentes e, uma vez, percebi que, na verdade, todo "amor é antipatia" é determinado por apenas alguns fatores. Claro, deve haver uma coincidência de padrões de beleza. Eles são todos diferentes e eu não quero perder tempo discutindo. Além disso, o arquiteto deve ser talentoso e experiente. Mas o mais importante, ele deve ter responsabilidade pelo projeto. O restaurante é um negócio. Aqui você não pode desenhar esboços e desaparecer. É necessário implementar tudo desenhado e inventado também, e dentro de prazos apertados e em um determinado orçamento. Aqui é necessário pegar os materiais e os fornecedores de móveis, para encontrar oficinas onde eles vão fazer as coisas de acordo com nossos projetos. Nestes assuntos Alena Tabakova - profissional excepcional. Ela, como uma mãe carinhosa, não abandona seus filhos, mesmo quando eles crescem. Ou seja, quando o restaurante abriu, ainda continua a cuidar do seu design.

OK: Você falou sobre a coincidência dos gostos estéticos. Mas quase todos os seus restaurantes são feitos em estilos diferentes.

R.R .: Sim, porque não ficamos parados, mudamos. Novas imagens nascem ... Os prédios também estão influenciando o interior. Por exemplo, aqui nós desenvolvemos um tema de circo, porque o restaurante está localizado no prédio do antigo circo. Vou dizer uma coisa impressionante: como regra, todos os nossos clientes se acostumam a um restaurante e são considerados os melhores. Se pela primeira vez nos viessem a Alekseevskaya, então o melhor restaurante para eles seria Alekseevsky, se em Tula, depois em Tula.

OK: Conte-nos sobre suas maiores descobertas de designers. Afinal, todos os seus restaurantes são diferentes ...

R.R .: O primeiro restaurante foi criado em "Alekseevskaya". Quando fizemos isso, imaginamos como em um dia sombrio você vê as casas cinza de Moscou e sente falta da casa de verão, o sol do verão ... Eu me lembrei da Exposição de Conquistas Econômicas da era soviética, Parque Sokolniki ... E assim foi em um restaurante com jardim móveis, vegetação e atmosfera geral do campo.

As pessoas viram e apreciaram. O restaurante ao lado estava em Pyatnitskaya. Para mim, foi uma experiência extremamente difícil, porque lá o restaurante está localizado em três andares! Lá continuamos o tema da paisagem, mas enfatizamos com belos acessórios “antigos” - tecidos com um padrão clássico, escadas moldadas e texturas gastas. Há também raridades reais aqui - casas antigas de bomba e utensílios de cozinha.

OK: Você assiste a muitas exposições de design?

R.R .: Às vezes sinto falta, claro. Mas normalmente viajo para Milão e Paris. Este é um tal passeio - para assistir a novas tendências, para sentir literalmente o que é o design!

OK: Eles dizem que você gosta de comprar antiguidades ...

R.R .: Sim E algumas delas são exibidas com sucesso em restaurantes. Quase todo mundo tem algo antigo. Aqui estão os verdadeiros cartazes de circo raros.

OK: Alena Tabakova Ela me disse que a construção de um restaurante nesta sala era muito difícil ...

R.R .: Sim, não foi fácil. O edifício é muito antigo, era impossível fornecer eletricidade como gostaríamos, mas resolvemos esse problema usando lâmpadas economizadoras de energia e outros truques. E, claro, eu também tive que lutar contra a falta de luz do dia.

OK: Você não pode nem dizer imediatamente que você não tem isso aqui. Parece que você senta geralmente ao ar livre na galeria ...

R.R .: Fico feliz por termos conseguido esse efeito. Tudo aqui é incomum: de uma sala única, mas muito complexa, a lâmpadas de flores especiais e a área de distribuição real, que também é feita no espírito de uma feira antiga, o circo. Praticamente tudo o que você vê foi feito de propósito, de acordo com os desenhos de Alenin.

OK: Dizem que você investiu um milhão de dólares no design de cada um dos seus restaurantes ...

R.R .: Eu amo interiores acolhedores, imagens honestas, boas e vividas. Você pode criá-los somente através de investimentos sérios. É objetivamente caro.

OK: Pergunta tradicional: o que é luxo para você?

R.R .: Luxo intangível - descanso. Nós trabalhamos para descansar adequadamente.