restaurante "Tinkoff" em Novosibirsk Vasily Syringe e Vladimir Burygin

Passando a galeria

Foto: Konstantin Dubovec

Entrevista preparada: Alexandra Arkhipova

Gerente de Projetos: Vladimir Burygin, Vasily Syringe

Jornal: (74)

Já existem quatro cadeias de restaurantes no país onde a cerveja é fabricada e servida aqui, onde o visitante tem o prazer de demonstrar o trabalho da mini-fábrica de cerveja. O Novosibirsk Tinkoff, como todo mundo, foi projetado por uma equipe de arquitetos de São Petersburgo, liderados por Vasily Syringe e Vladimir Burygin.SALÃO: Qual é a peculiaridade de trabalhar no interior do restaurante-fábrica? Vladimir Burygin: Em Tinkoff, uma cervejaria é combinada com uma fábrica. Assim, as duas produções, bastante complexas em si mesmas, com leis próprias e condições tecnológicas rigorosas, devem ser combinadas. E combinado não apenas geograficamente. A planta deve ser uma decoração no design do salão. Todos os restaurantes similares no mundo são organizados desta maneira - onde há uma fábrica de cerveja, ela definitivamente se tornará parte do interior, o “ator”. Isso, a propósito, aumenta o sucesso do estabelecimento - os visitantes vêem o processo de produção, veem que a cerveja não é trazida de algum lugar, e aqui ela é produzida e engarrafada aqui. Mas aqui está escondido e a principal dificuldade para trabalhar com tal interior. Afinal, as áreas em que tudo isso precisa ser inserido nem sempre são convenientes em termos de planejamento para a combinação orgânica de duas indústrias. S: A planta dita estética tecnocrática? - Este é outro problema. Como criar um interior? Isto é um restaurante de fábrica ou um restaurante de fábrica? Não deve haver um forte contraste entre o design interior do restaurante e a fábrica. Você não pode mais fazer "cabana" e "candelabro" - a alta tecnologia está presente a priori na forma de equipamentos de fabricação de cerveja. Por outro lado, o interior, aparentemente, deveria ser mais quente e mais confortável do que a oficina, na qual simplesmente arranjavam mesas. Embora façamos essas coisas: em um restaurante de Moscou, conseguimos criar a impressão de que os visitantes estão sentados na fábrica. S: Como você consegue o reconhecimento da identidade corporativa, criando interiores diferentes uns dos outros? - Existem restrições que afetam o layout: processos tecnológicos, padrões sanitários, requisitos de rede. Não há muito mais liberdade. Nesse caso, nossa abordagem para resolver o problema pode ser chamada de "design não intencional": os elementos usados ​​para decoração são quase abstratos e devem evocar certas associações. Por exemplo, uma árvore com fios de metal está associada a um barril de madeira. Seria possível colocar um barril real, anexar um guindaste a ele, mas isso não seria uma abordagem arquitetônica, mas de decoração. Naturalmente, algumas “similaridades” de todos os estabelecimentos da cadeia estão implícitas, no entanto, uma vez que cada restaurante é único em sua localização, base construtiva do edifício e layout, eles são todos diferentes e acolhedores à sua maneira. Embora o conforto é uma categoria que é difícil dar uma definição "profissional". "Cozy - desconfortável" é um conceito subjetivo, quase fisiológico.S: Conte-nos mais sobre Novosibirsk "Tinkoff'e". - No restaurante Novosibirsk - cores quentes de cobre e madeira natural. Isso se deve à própria Novosibirsk, onde as casas são em sua maioria cinzas, e a cor na cidade é introduzida pela publicidade e de forma bastante aleatória. E, claro, o clima determina um certo alcance. Neste Tinkoff, como nos outros, não há pressão total de projeto. Geralmente, tentamos desnecessariamente não sobrecarregar o espaço com detalhes.