Molho de soja e nendo: culinária japonesa no século 21

O designer Oki Sato (Oki Sato) e seu estúdio Nendo desenvolveram um recipiente especial para o molho de soja.

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O Kona-Shoyu é um molho de soja em pó, inventado em 2013 pelo chef do restaurante japonês Shimogamosaryo, localizado em Kyoto. Este não é um produto semi-acabado, mas um tempero completo: ao contrário do molho líquido habitual, é mais perfumado e também não encharca o prato, deixando os crocantes crocantes. A versão anterior da embalagem na forma de uma garrafa com um gargalo estreito não era muito conveniente: era difícil derramar o tempero, além disso, o pó era muitas vezes passado.

Todos esses designers levaram em conta o estúdio Nendo, criando um container na forma de um pequeno balde. Devido à grande "tigela", o tempero dorme facilmente e adormece novamente, e uma alça conveniente permite controlar o processo com o movimento do pulso. A forma do balde foi escolhida por acaso e refere-se às tradições japonesas: ao mesmo tempo, assemelha-se a uma concha de bambu, que é usada em cerimônias de chá, e serve para lavar as mãos em pavilhões de chazuya em templos xintoístas.

Um conjunto com um recipiente para molho e tempero pode ser comprado no site do restaurante.

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