A holding White Rabbit mais uma vez agrada gourmets metropolitanos - em Moscou, no edifício Smolensky Passage, o restaurante Chef's Table foi inaugurado.

Mesa do Chef - o restaurante do autor, e se mais precisamente a cozinha do "chef" - o chef White Rabbit, experiente Vladimir Mukhin, é responsável por isso. Ele é assistido por “residentes” convidados: Dmitry Blinov (Duo Gastrobar, São Petersburgo) e George Troyan (“Northerner”, Moscou). No futuro, o círculo de chefs está planejado para se expandir. O menu Mesa do Chef - a gastronomia do autor, que promete atualizar uma vez por semana.

O formato da instituição é extremamente íntimo - apenas uma grande mesa para 15 convidados. A mesa é essencialmente uma continuação da cozinha, para que os visitantes tenham a oportunidade de observar o nascimento de obras-primas gastronómicas. Os interiores do restaurante foram desenvolvidos pelo escritório de Moscou Msk17 (arquitetos: Katerina Vinogradova e Alexander Volkov). Inicialmente, a sala fazia parte de uma antiga mansão, hoje escondida pelo “revestimento” moderno do prédio da passagem. Foi decidido manter as paredes de tijolos originais e os tetos abobadados suavemente arredondados, parcialmente sobrepostos com uma estrutura de latão na qual os exaustores estão localizados. O centro da composição é uma mesa em forma de U com um tampo de mesa fino. A pequenez do lugar é enfatizada pelas pequenas luminárias do autor localizadas ao longo do perímetro da mesa. Está previsto que a Mesa do Chef funcionará à noite, mediante reserva prévia.

Os cozinheiros cozinharão no equipamento de cozinha profissional de alta qualidade Grand Cuisine da Electrolux Professional.

Por tópico: Grand Cuisine: utensílios de cozinha para milionários

O interior utiliza materiais naturais - cobre, madeira, dolomita, ferro fundido e tijolo. Iluminação abafada cria um interior quase íntimo. O restaurante do hef's Table trabalha no equipamento de cozinha profissional de alta qualidade Grand Cuisine da Electrolux Professional.