Nova versão da sopa de lentilhas
Passando a galeria Foto: Sergey Morgunov
Texto: Julia Sakharova
Estilista: Fatima Cagolova
Jornal: Decoração N5 (149) 2010
A culinária argentina pode fazer pratos simples incrivelmente simples, até pratos extremamente simples, como beterrabas assadas. Na Rússia, no entanto, costuma-se tratar as beterrabas de maneira diferente: estamos acostumados a cozinhá-las. No entanto, as beterrabas assadas são diferentes das cozidas (mais ou menos como as batatas cozidas - das cozidas). E se você ainda polvilhe com manteiga de alho, frite levemente, e adicione um pouco de balsâmico, um pouco de sal e açúcar, assim como pinhões, tudo fica ótimo. Com queijo de cabra macio e chips de cebola, esta é uma combinação gourmet.
Sopa de lentilha, a receita mais simples que tem sido em torno de vários milênios, a culinária argentina conseguiu fazer um prato requintado, quase glamourosa. É cozido em caldo de peixe. Lentilhas cozinhadas separadamente, separadamente - caldo de peixe. Em seguida, eles misturam e camarão são adicionados à sopa. E mais - legumes fritos. Para fazer a sopa parecer não só deliciosa, decore-a quando servida com camarões fritos e uma folha de verduras frescas.
| | Cebola finamente picada, cenoura, aipo frite até metade cozida em azeite. Ferva lentilhas, meia pique no liquidificador. Coloque legumes fritos, lentilhas, camarões preparados, louro e pimenta em caldo de peixe. Ferva até ficar cozido. Sal Sirva guarnecido com camarões fritos e um raminho de hortelã. | |
| Para sopa de lentilha com camarão, bem como um aperitivo recomendamos vinho branco seco Costamolino (Itália). Este vinho é uma bela cor amarelo palha com reflexos esverdeados feitos a partir de uvas Vermentino. O aroma é elegante, sofisticado e ao mesmo tempo intenso, o sabor é revigorante, agradavelmente refrescante. Sirva o vinho a uma temperatura de 11–13 ° C. Costamolino, Vermentino di Sardegna, DOC, Argiolas Wine House, “MBG - comerciante de vinhos desde 1995”. |
Marina Levina, El Gaucho: “Eu quero oferecer uma variação interessante sobre o tema das sopas de lentilhas. Este prato é delicioso e muito simples de preparar. É como minha família e eu pessoalmente. Em pratos feitos de lentilhas, há quase tudo que nosso corpo precisa. Lentilhas são uma parte importante da dieta, especialmente para aqueles que querem perder peso. Quanto ao camarão, sabe-se que este é um dos alimentos mais saudáveis que contém muita proteína e um mínimo de gordura. Portanto, sinta-se à vontade para adicionar essa iguaria à sua dieta, pois ela não será supérflua. Um excelente complemento para a sopa é uma salada de beterraba assada com queijo de cabra. Também é fácil e rápido de preparar, e a combinação original de beterraba, queijo e pinhão com anéis crocantes de cebola o torna inesquecível. Sopa de lentilha com camarão, bem como salada de beterraba assada com queijo de cabra é uma adição incomum, saborosa e saudável para sua dieta. E muito relevante na primavera! "
| | Lave as beterrabas e embrulhe em papel alumínio, leve ao forno a 180 ° C por cerca de duas horas. Descasque as beterrabas, corte em fatias, polvilhe com açúcar, sal, pimenta preta moída na hora, polvilhe com óleo de alho e frite em uma frigideira em óleo de girassol. Ao servir, coloque em um prato em um círculo beterraba assada, despeje balsâmico. Top no centro de uma colina para colocar o queijo, cortado em cubos grandes. Decore com pinhões e chips de cebola. | |
| Para a salada de beterraba com queijo de cabra é perfeito francês vinho rosé seco Tavel Beaurevoir de uvas Grenache cultivadas no Vale do Rhone. O sabor do vinho, de acordo com especialistas, é caracterizado por uma característica "sedosidade" e acidez delicada. O aroma subtil de fruta e flores complementa na perfeição o sabor do vinho. Sirva a 12–14 ° С. Tavel Beaurevoir, M. Chapoutier, “A MBG é um comerciante de vinhos desde 1995”. |
Os vinhos são fornecidos pela MBG - o comerciante de vinhos desde 1995. Agradecemos ao restaurante "El Gaucho" pela assistência no tiro.
