Tradições e estereótipos são coisas diferentes. Então, digamos, nações diferentes têm suas próprias tradições culinárias, e nós (o terceiro) gradualmente formamos seus próprios estereótipos em relação a essas tradições. É claro que a partir deles - quanto mais cedo melhor - você precisa se livrar, caso contrário, gourmet como uma filosofia e estilo de vida se tornará impossível. Por exemplo, a partir disso: se a salsicha em casa, em seguida, alemão, e beber deve ter certeza de cerveja. Absolutamente opcional! Uma coisa incrivelmente saborosa - uma salsicha argentina, o recheio para o qual é picado com uma faca à mão e interferiu de uma maneira especial. Vinho branco, pimentas jalapenos e especiarias são adicionados ao recheio, dando a salsicha pré-fabricada grelhada um sabor especial. A combinação perfeita para salsichas caseiras argentinas é o vinho tinto seco com um rico buquê e notas tânicas características.

Para a salsicha argentina, recomendamos o vinho seco chileno Haras Character Syrah, feito a partir de uvas Sira com uma pequena adição de Cabernet Sauvignon. O vinho é de cor vermelho escuro profundo, no aroma há notas de frutos secos, cerejas e baunilha. Tem um rico bouquet com taninos característicos e um longo final de boca. Temperatura de fluxo: 16-17 ° C. Vinã Haras de Pirque S.A., “A MBG é comerciante de vinhos desde 1995”

E também: seria muito triste recusar a sobremesa, alegando que, uma vez que temos uma história culinária argentina, então não pode haver lugar para um prato “não-revolucionário” por definição. Pode até ser! Os próprios argentinos adoram as sobremesas feitas de frutas silvestres, e o sorvete de molho de frutas é geralmente uma espécie de sobremesa ideal. Mas vai parecer ainda mais gostoso se você beber com champanhe rosa.

Para a sopa de frutas com plombir caseiro, aconselhamo-lo a servir algo particularmente requintado, como o champanhe Rosa Ruinart Rose. É produzido na França a partir de duas variedades de uvas - o famoso chardonnay francês e pinot noir. Tem um aroma rico e rico, com predominância de notas de frutas e bagas, com uma ligeira nota picante de fumo e sabor fresco perfeitamente equilibrado. Temperatura de fluxo: 5-6 ° C. Ruinart, "MBG tem sido um comerciante de vinhos desde 1995"

Marina Levina, El Gaucho: “Todo mundo adora salsichas caseiras. A principal coisa - não seja preguiçoso, porque a preparação de salsichas verdadeiramente deliciosas leva tempo. Vou falar sobre a linguiça grelhada argentina, que gosto de cozinhar. É tudo natural, pode ser comido até com a pele. Eu uso a técnica culinária argentina. Minha receita é útil para quem quer preparar um lanche quente e nutritivo, por exemplo, para um bom vinho tinto tanino do Novo Mundo. Então, precisamos de carne e chereva (carne de porco melhor: eles são mais finos). Tudo finamente cortado em cubos, adicione jalapenos, alho, sal, especiarias (zira, noz-moscada, pimenta), vinho branco. Mexa as mãos de enchimento, elevando-se acima do prato e jogando (isso é chamado de "cair"). Neste caso, o recheio oscila um pouco e gruda, adquirindo uma estrutura homogênea. Para encher as salsichas com carne picada, use um bocal especial. Em seguida, coloque a salsicha na geladeira. É muito importante manter a peça em um local fresco durante o dia. Frite a salsicha no grelhador, não é necessário usar manteiga. A salsicha deve resultar rosada e com a fumaça. Para a sobremesa, eu ofereço sopa de baga com sorvete caseiro. O sorvete resultará especialmente suave se usar o leite inteiro, o creme fresco natural e não acrescentar nenhum amplificador do gosto e estabilizadores. Além de frutas frescas, eu recomendo colocar um pouco de xarope de açúcar cozido com manjericão na sopa berry. Boa sorte!

Vinhos fornecidos pela MBG - comerciante de vinhos desde 1995. Agradecemos ao restaurante El Gaucho pela assistência na filmagem