O projeto "Caste Diva" foi desenvolvido por um restaurador De Andrei Delos junto com o artista Alexander Popov mais de dois anos. Sobre o novo restaurante informa Andrei Dellos.

SALÃO: Você tem muitos clientes que vêm para Pushkin e Turandot. Por que e "Caste Diva" você fez em seguida?

 - Está provado: um grupo de restaurantes existe com mais sucesso do que restaurantes espalhados pela cidade. Quando eu era uma pessoa inexperiente e abri o restaurante "Shinok" ao lado do já existente "Barrel", então havia receio de que o "Barril" ficasse vazio, apesar de seu sucesso louco. E, de fato, depois da abertura de “Shinka”, “Barrel” estava 10–15% vazia, mas não por muito tempo, então ambos os restaurantes estavam cheios. Portanto, eu abri Turandot e Casta Diva com um coração calmo.

S: Ao contrário de Turandot, você fez o interior do restaurante "Casta Diva" mais contido, menos cerimonial.

 - De fato, estou encantado com o interior do Turandot e com o fato de que eles discutem muito sobre isso. No entanto, com "Caste Diva" a história é bem diferente. Lembre-se de Marie Antoinette. Ela era uma garota muito feminina e entrou para a história não apenas porque sua cabeça estava cortada. Ela conseguiu fazer o impensável: mudar o estilo. Em meados do século XVIII, o estilo predominante era rococó. Mas então cavar Pompeia - e tudo muda. O clássico é sério e viril. Você já pensou por que as formas clássicas parecem tão brilhantes Ampire? Porque Empire - o estilo mais masculino do mundo. Mas há também uma percepção feminina do mundo ... Maria Antonieta criou seu próprio neoclassicismo feminino. Tudo o que chamamos agora Luís XVIna verdade, seu mérito, seu estilo. E nosso interior é uma espécie de dedicação a uma mulher.

S: No entanto, você não nomeou este restaurante "Marie Antoinette".

 - "Pushkin Cafe" também não é dedicado a Pushkin, não há um de seus retratos nele, é apenas sobre sua época ... E "Caste Diva" é apenas uma dedicação ao estilo feminino. E na leitura italiana. No século XVIII, no Piemonte, no norte da Itália, em Veneza, os mestres faziam coisas tão incríveis da madeira que os franceses nem conseguiam fazer a partir do bronze. De um modo geral, aqui, é claro, misturamos muitos estilos. E eles até se permitiram um pouco de valentão e colocaram colunas multicoloridas no grande salão.

S: Qual é o seu estilo em casa?

 - Em casa eu tenho um ninho. O ninho não pode ter estilo. A casa não pode ser feita no mesmo estilo. Tome, por exemplo, palácios. Os descendentes consideraram fora de moda o que seus ancestrais fizeram, mudaram alguma coisa, mantiveram algo, portanto muitas eclusas são ecléticas. Quanto a casas particulares, isso é um eclectismo sólido. É o mesmo para mim, é apenas mais elaborado.

S: Você vai mudar alguma coisa no interior de seus restaurantes?

 - Eu mudo o interior o tempo todo, isso é um processo contínuo. Troco móveis, utensílios, louças, talheres, mas a base continua a mesma. Se a base, eu não mudo isso. Eu sou bem conservadora.

S: Como você se sente sobre o que seus interiores copiam?

 "Isso não me incomoda." Além disso, o facilmente replicável "Pushkin" repetidamente tentou forjar. Depois dele, muitas bibliotecas de restaurantes apareceram. Meu objetivo é criar não apenas um interior, mas um certo mundo, um certo novo ambiente.

S: Restaurante "Casta Diva" é separado do pátio "Turandot" ...

 - "Turandot" e "Caste Diva" - salas do palácio. O interior da "Diva da Casta" parece menos formal e muito mais moderno. No entanto, não é um tipo de decoração que imita um jardim. Painéis semelhantes existiam na casa da Marquesa de Pompadour no século XVIII. Ambos os restaurantes combinam um grande pátio em um complexo de palácio único. Há um grande espaço e poderíamos ter tal luxo. Seria possível enchê-lo de butiques de luxo, mas eles matariam esse pequeno mundo. Este lugar é criado para feriados.

S: E por que a cor é prata tão cinza?

 - Você pode obter a resposta para esta pergunta à noite. Esta cor não é apenas prata. Além da tarefa principal - tornar o projeto feminino - tenho mais. Havia até uma ideia para pintar o ar rosa. Quando escurece e o salão está cheio de visitantes, o ar fica rosa. É uma cor cinza tão complexa que torna possível essa incrível metamorfose. À noite, o restaurante é completamente diferente.

S: Você acha que seus restaurantes podem ser considerados patrimônio cultural?

 - Não, eu não me levanto tão alto. Estou comprometido com o que amo. E ao mesmo tempo eu ganho. Eu acredito que nenhum projeto tem o direito de existir se não for rentável. Todos os meus restaurantes ganham dinheiro. E o fato de que eles ainda discutem muito sobre o interior de Turandot é uma boa propaganda para mim. O restaurante tornou-se muito famoso no mundo, embora ainda não como Pushkin.

S: Todos os seus restaurantes são famosos por sua culinária especial e requintada ...

 - Toda vez que abrimos um restaurante, fizemos algo novo. Quanto ao restaurante italiano, percebemos que estávamos seguindo centenas de pequenos e grandes restaurantes italianos. Tivemos que oferecer algo único em Casta Diva. Construção de longo prazo nos permitiu procurar produtos exclusivos em toda a Itália. Nós temos essa mussarela, que você nem vai encontrar na Itália em todos os lugares. Chef Michele Brodzhioni sabe e pode cozinhar pratos requintados e pratos autênticos do país.