“A mansão de dois andares, onde ficava o restaurante Anfiteatro, foi repintada de cinza e protegida com“ pauzinhos de laranja ”, diz Andrey Tsygankov. - O espaço interno teve que ser completamente refeito. Nós movemos a entrada, removemos a escadaria estreita, demolimos a parede externa e instalamos grandes vitrines. A sala ficou brilhante e "transparente". Cada visitante pode interpretar o nome "Gaivota" à sua maneira - todos os atributos para isso estão lá: em um dos salões há um busto de Chekhov, fotografias de carros "gaivotas" pendem nas paredes ... Há dois corredores no restaurante. O primeiro pode ser chamado de democrático, é mais como um café. O segundo é mais pretensioso, com uma enorme cúpula no centro. É através dele que zoneava o espaço. Ao longo do perímetro, instalamos vigas inclinadas de madeira que simbolizam os raios do sol. Essas vigas são pura decoração. Aqueles que amam o ar e o espaço podem sentar-se no centro da sala. E aqueles que preferem a solidão - na janela. Zoneamento de um quarto usando níveis de teto era novo e interessante para mim. Eu deliberadamente não usei partições que "consomem" a praça. Existe na "Gaivota" e na pseudo-biblioteca. Nosso fotógrafo foi a livrarias antigas e fotografou as raízes dos livros antigos. Então nós os transferimos para impressões, e ficou muito incomum e com humor. A propósito, essa área de biblioteca pode ser completamente fechada e uma cena pode ser feita neste local. ” A cozinha do chef "Gaivota" chama o novo europeu. Aqui, muitos pratos são preparados na grelha. Por exemplo, carpaccio assado: carne marmorizada em fatias finas é assada com berinjela e queijo e servida em fogo aberto.