Frigideira de fogo, água e cobre

A empresa florentina Officine Gullo é famosa por suas cozinhas únicas, porque conseguiu organicamente combinar o passado e o presente nelas. Ela equiparou o processo de produção ao ofício de arte e a execução técnica - à ciência da engenharia. Como resultado, as cozinhas de metal encontram adeptos entre estetas e chefs.

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Texto e foto: Elena Efremova

Foto: - serviços de imprensa

Jornal: (185) 2013

A empresa florentina Officine Gullo é famosa por suas cozinhas únicas, porque conseguiu organicamente combinar o passado e o presente nelas. Ela equiparou o processo de produção ao ofício de arte e a execução técnica - à ciência da engenharia. Como resultado, as cozinhas de metal encontram adeptos entre estetas e chefs.

Tudo começou com uma compra incomum. Há 17 anos, o atual proprietário e fundador da oficina, Carmello Gullo, foi convidado a olhar a antiga cozinha feita pela fábrica florentina MASSETANI por volta de 1860. Foi um exemplo bem preservado do século XIX, feito na tradição da culinária do Renascimento. De acordo com Carmello, o que ele viu virou a mente: ele entendeu como as cozinhas que ele produzia deveriam parecer. Em memória deste evento, a beleza antiga tomou seu lugar no showroom da fábrica ao lado das amostras dos modelos atualmente sendo produzidos. O charme e a beleza de seus detalhes, que são elementos funcionais e decoração, foram transferidos do protótipo histórico para a nova gama de modelos. Eles nascem nos fornos da oficina usando formas antigas e o método da cera "perdida" - o mais complexo e prestigiado método de fundição, que hoje é usado apenas na criação de obras de arte. Com a ajuda de um modelo de cera maleável, é feito um molde de barro com dois orifícios. No processo de aquecimento, a cera sai e o metal fundido, bronze ou latão, toma o seu lugar. Estojos, gavetas e prateleiras de cozinhas modernas são feitos de aço inoxidável, mas antes disso, os arquitetos da empresa os desenham em papel, adaptando-os ao espaço de uma determinada casa e adicionando os detalhes necessários conforme desejado pelo cliente. E somente depois disso na oficina eles começam a cortar, perfurar, dobrar placas de metal. O próximo passo é o processo de soldagem. Foi então que a cozinha surgiu e você pode apreciar sua harmonia e montagem de alfabetização. O estágio final é a pintura. É realizado aplicando um pó com pigmento colorido e assando no forno para fixá-lo. Detalhes de acabamento de bronze são submetidos a processamento semelhante, após o que adquirem uma aparência polida e um efeito de envelhecimento. Um importante diferencial é o fato de os módulos de cozinhas OFFICINE GULLO produzirem, como antes, uma única unidade com uma placa, forno e pia. Para melhorar a culinária, a fábrica começou a produzir panelas de cobre. Com a sua ajuda, você pode sentir o verdadeiro sabor dos produtos, como os cavaleiros medievais e suas lindas damas o conheciam.

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