Os camponeses argentinos, historicamente envolvidos principalmente na pecuária, é por isso que a cultura da carne acabou por ser tão desenvolvida neste país. Nem um único feriado pode passar sem ele, e mesmo um dos principais feriados, o Asado, é chamado pelo nome de um prato de carne (literalmente “Hot Roast”), sem o qual este feriado não custa e que, de fato, começa. (E nós temos algo assim - "vá para kebabs", mas este é o nosso assunto familiar, amigável e relativamente privado, e há um feriado com um feriado - com uma varredura, fogos de artifício, música, dança.) Mas se você quiser algo mais fácil, aqui está uma ótima alternativa para um grande bife - cordeiro em costelas, grelhados. Claro, sempre com molhos de chimichuri e salada picante de repolho e abacaxi argentinos e jovens.

Uma refeição deve começar com uma salada de caranguejo, abacate, pepino fresco e tomate. Os caranguejos não são originalmente um prato argentino tradicional, mas lembremos que a Argentina foi banhada pelo Oceano Atlântico e, por um período de pelo menos 100 anos, os caranguejos argentinos estiveram aqui. (Assim, junto com o Kamchatka e o japonês, os caranguejos argentinos também são importados.) Este prato é adaptado ao gosto europeu, é refinado e leve. Mas para que a salada tenha sucesso, é imperativo ter uma grande falange de caranguejo e apenas os melhores vegetais.

Salada de caranguejo

Para a salada de caranguejo, recomendamos o vinho branco seco Granaus da colheita de 2006. As uvas são cultivadas na província espanhola de Penedes. O vinho é feito a partir de três castas - Scharellos (50%), Chardonnay e Chenin (25% cada) - e envelhecido em barricas de carvalho francês por três meses. O sabor é dominado por carvalhos defumados, torradas e baunilha, nas notas de fundo de maçãs e melancia. Esta é uma bebida para aqueles que preferem vinho com um tom pronunciado de carvalho. O vinho é servido como aperitivo, para pescar pratos, carnes brancas e frutos do mar. Sirva a 10 ° C. Pode Rafols Dels Caus, Simples

Marina Levina, "El Gaucho": "Nesta sala de verão, apresento pratos do cardápio de verão El Gaucho: salada de caranguejo com abacate e couve cabaré. Abacates e caranguejos sempre foram populares entre os argentinos. Os abacates são cultivados na América do Sul mais 7000 anos de idade, os caranguejos, como muitos outros frutos do mar, desempenharam um papel importante na formação da culinária argentina.Para a preparação da salada de caranguejo, é importante usar carne de caranguejo fresco da primeira grande falange, abacates devem ser maduros e facilmente separados dos ossos Apesar do grande valor nutricional dos abacates, a salada de caranguejo tem apenas 105 calorias, por isso é um prato de baixa caloria.O cabrito de cordeiro grelhado pode ser saboroso, suculento e suculento, mas somente se você usar carne láctea da Nova Zelândia para cozinhar Cordeiro Romney (na Nova Zelândia, as ovelhas são criadas apenas para carne, diferentemente, por exemplo, da Austrália, onde se cultiva ovelhas para a produção de lã). O cordeiro da Nova Zelândia não é apenas mais delicioso, mas também mais útil que o australiano. Ela é melhor absorvida e sua gordura contém a menor quantidade de colesterol. Eu recomendo para uma dieta equilibrada ".

Cordeiro de Caballero

Aconselhamo-lo a servir vinho tinto Pintia feito de uvas temranillo e envelhecido 14 meses em novas barricas (barricas de carvalho especial) para o rack de cordeiro cabarero. Pintia é um dos melhores vinhos produzidos na região de Toro. A cor do vinho é vermelho cereja intenso com reflexos de granada escura. Aroma - com notas de cerejas e mirtilos maduros, crosta de pão, trufas e grãos de cacau torrados. Especialistas notam taninos perfeitamente equilibrados e um longo final de boca. Bodegas y Vinedos Pintia, Simples

Vinhos fornecidos por SIMPLES Agradecemos ao restaurante "El Gaucho" pela assistência em filmagens.