restaurante "Caravan" Andrei Kolobashkin, Ilya Dmitriev Unidos Oriente antigo e modernidade, teatralidade e utilidade nos corredores do restaurante "Karavan"

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Foto: Denis Schiglovsky

Texto: Nadezhda Serebryakova

Arquiteto: Andrey Kolobashkin

Artista: Ilya Dmitriev

Jornal: Na (47) 2001

O conceito do restaurante "Caravan", com cozinha exclusivamente oriental (São Petersburgo, Avenida Voznesensky, d. 46) sugeriu a criação de um interior com uma atmosfera colorida de caravanserai (pousada), como se nos fosse trazido do antigo oriente. O interior não é baseado em referências geográficas exatas. Ele incorpora apenas a idéia em sua fabulosa interpretação, que é mais próxima e mais compreensível para um europeu, do que qualquer outro princípio nacional e religioso. O interior consiste em duas salas e uma sala que imita a rua de uma antiga cidade oriental. A "ruína" deliberada das paredes fala de sua antiguidade: o gesso "descascado" cuidadosamente pintado lembra a beleza fabulosa e a riqueza passada deste assentamento. O braseiro aberto por todos os lados tornou-se um marco do primeiro salão, onde o chef cozinha magistralmente kebabs perfumados tradicionais. As colunas emolduradas a partir dos dois lados são cobertas por um ornamento amarelo-azul, que antigamente era normalmente decorado com minaretes. No segundo salão, o improviso e a ironia aparecem em todo esplendor. Uma fileira de mandris fechados está localizada ao longo da parede em branco. As paredes e tetos neles são decorados com ornamentos esculpidos. Tapetes e sofás, nos quais é conveniente não só sentar-se, mas também ser mais cômodos, narguilés e lâmpadas de barro, especialmente trazidos da Turquia, - tudo isto recria o sabor oriental de modo algum “fingir”, mas muito literalmente. Você pode entrar nos gazebos por passarelas de madeira, jogados através de um aryk muito pitoresco. Suas margens são densamente cobertas de grama, jarros de barro, bem como garças, patos e cegonhas, cuidadosamente moldados em bronze em tamanho real, são visíveis nos matagais. Do oásis, nos encontramos na “dura vida cotidiana” de um pobre aul, perdido nas vastas extensões da Ásia Central. Imediatamente após a Chinara, que estende os ramos nus para o céu (o álamo, que cresceu perto de São Petersburgo, desempenha o papel de Chinara) é um deserto com um camelo solitário deitado em uma duna pitoresca. A princípio parece que está recheado, mas o camelo é feito de papel machê! Portanto, a paz verde não pode se preocupar. Os autores do interior tentaram combinar o antigo Oriente e a modernidade, a teatralidade e utilidade do restaurante, a grandeza e a vida cotidiana, típica de qualquer cultura. E eles conseguiram brilhantemente.