A história do Fouquet's Barrière começou com um pequeno café aberto em 1899 por Louis Fouquet. Foi extremamente bem localizado - no cruzamento da Avenida George V e Champs Elysees. Isto não é apenas no centro de Paris, mas também no coração de um dos seus bairros de elite, que foi chamado o Triângulo Dourado. O lugar rapidamente se tornou popular. Meio século depois, estrelas do cinema o escolheram. Jean-Gabin e Marlene Dietrich estavam sempre aqui. O café é tão famoso que em 1990 foi reconhecido como monumento histórico. Em 2006, o edifício em que foi localizado e vários edifícios adjacentes foram transformados no hotel Barrière, em Fouquet. O arquiteto francês Eduard Francois estava envolvido na parte arquitetônica do projeto, enquanto os interiores eram o famoso decorador. Jacques Garcia. Ele projetou os quartos, restaurantes e saguão do hotel no espírito de glamour respeitável. A ênfase está nas texturas: mogno combinado com pele de tubarão, pelúcia - com mármore.

Os proprietários do hotel reuniram uma equipe única. O restaurante principal - assim, o histórico de Fouquet - carga Jean-Yves Leranger reconhecido chef (que foi dado o título honorário dos mestres franceses). Aqui são apenas algumas das suas especialidades: ravioli com lagosta "Jean Todt" salmão defumado "José Arthur" e tártaro "Bénabar". O segundo restaurante, Le Diane, oferece um menu sazonal. A ênfase aqui é em produtos locais francesas - espargos lyuberonskoy, cordeiro sucção Ibérica, damascos rusilonskih. Esta é apenas uma lista modesta deles. Bar Le Lucien originais cocktails-se com o premiado barman Stefan Givune.

Recentemente, o hotel tem um serviço único, sobre o qual não se pode dizer: os hóspedes são levados de helicóptero privado para ... a praia em Deauville.