Abacaxis em champanhe, uma vez batendo num poema de nortista, deixaram de ser abacaxis e tornaram-se um símbolo da infinita atratividade do modo de vida burguês, e não de "charme modesto", não, mas um símbolo de brilho, fagulhas e exóticas. Bem, quase um século se passou e quero algo novo. Novos personagens, novos pratos gourmet (especialmente pratos).

Aqui, em nossa opinião, é uma alternativa brilhante para os abacaxis: caranguejos em molho de coco. Na verdade, este não é um prato separado, mas um molho inebriante saboroso para uma salada leve com rúcula, manga e abacate. Esta é uma das inovações da culinária moderna: um prato leve; O molho de caranguejo e coco, pelo contrário, é bastante satisfatório. Mangas e pimentões vermelhos são responsáveis ​​por faíscas e brilho, abacates proporcionam um fundo agradável e elegante, e folhas de alface, frise e rúcula fornecem o amargor claro necessário. Em combinação com a carne adocicada de caranguejos em molho de coco - um poema!

A propósito, o sabor adocicado da carne (e não necessariamente o caranguejo) será perfeitamente combinado não apenas com o amargor, mas também com o ácido cítrico. Como exemplo, você pode tomar moliehas - o timo de um bezerro, cozido em uma grelha. Este prato é necessariamente servido com molho picante argentino e limão. By the way, com a salada argentina de repolho fresco e abacaxis. Onde sem eles!

Marina Levina, El Gaucho: “Muitas donas de casa se fazem a mesma pergunta todos os dias: o que cozinhar delicioso? Tenho o prazer de compartilhar minhas receitas. Em primeiro lugar, apresento a sua atenção um moliehas lanche quente do bócio do bezerro. Na Inglaterra, é chamado Sweetbreads, que significa "pão doce" em russo. O ferro tem uma textura delicada, é muito macio e doce, com o aroma de pão fresco. Daí o nome. Este produto é amado na Austrália, Brasil, Espanha, Itália, Alemanha. Na França, é considerado uma verdadeira iguaria. Na Argentina, no Chile e no Uruguai, a glândula de bócio cozida na grelha é muito apreciada. Para prepará-lo adequadamente, é necessário limpá-lo das veias e mergulhá-lo em água fria (pelo menos oito horas). Em seguida, cozinhe por cinco minutos em água com sal, pimenta e limão, depois grelhe e sirva com molhos argentinos. Em segundo lugar, faça uma salada de coco. ("Coco" em espanhol significa "coco"). A idéia principal da salada é o leite de coco para se vestir. Na minha opinião, a combinação bem sucedida de leite de coco e carne de caranguejo é obtida. Salada folhas são baseadas em alface - oklif, friso, rúcula. A originalidade do sabor dá fatias finas de manga madura. E o mais importante: cozinhar com prazer!