Pratos amados em todos os continentes
Passando a galeria Foto: Sergey Morgunov
Texto: Julia Sakharova
Estilista: Fatima Cagolova
Jornal: Decoração N4 (148) 2010
A Argentina é um país incrível: aqui e as montanhas (os Andes), aqui e as planícies pitorescas, aqui e o Oceano Atlântico. É claro por que a culinária argentina é tão diversificada: é carne, peixe e frutos do mar. Um dos pratos mais deliciosos é o marisco grelhado. Lulas jovens, mexilhões, camarões tigre, vieiras são fritos primeiro em uma frigideira e, em seguida, em uma parilla grill aberto e imediatamente servido na mesa. Um prato semelhante encontramos na cozinha mediterrânica. (No entanto, a culinária argentina é tão boa que se adapta perfeitamente ao gosto europeu.) A sobremesa favorita do tiramisu é considerada de origem italiana, embora outras cozinhas do mundo a reconheçam como sua. Mas é como a invenção do rádio - Popov ou Marconi ... Afinal, isso é importante? A principal coisa - o resultado, no nosso caso - um derretimento na boca sobremesa. Seu gosto mágico de alguma forma não se encaixa com a facilidade de preparação: é literalmente alguns passos. Não há necessidade de assar nada. A chave para o sucesso - produtos de qualidade e precisas, passo a passo, seguindo a receita. O tiramisu transforma cada jantar em um banquete. Mas se você quiser dar ao jantar um clima ainda mais festivo, adicione um copo de bom vinho. Para o creme Prepare o creme "Tiramisu": bata os ovos com o açúcar, adicione o queijo mascarpone e bata tudo com um mixer; bata separadamente o creme e misture com a massa do queijo. Coloque o fígado encharcado de café e creme de Tiramisu em camadas em um vaso. Polvilhe o cacau e decore com chocolate.
Marina Levina, El Gaucho: “As margens da Argentina são banhadas pelo Atlântico, rica em peixes e frutos do mar. Por causa da disponibilidade de frutos do mar frescos, os argentinos gostam de cozinhá-los de maneira despretensiosa como a carne, ou seja, grelhados em uma grelha. O prato acaba por ser especialmente perfumado se o marisco for polvilhado com vinho branco ou levemente marinado. É melhor usar o mesmo vinho que você preparou para uma refeição, então o dueto de frutos do mar e vinho branco será especialmente harmonioso. Para sobremesa, recomendo a todos que cozinhem sua iguaria favorita "Tiramisu". Eu uso os ingredientes tradicionais desta sobremesa - queijo mascarpone, biscoitos savoyard, creme e café forte, mas eu recomendo a minha maneira original de cozinhar e servir. ”
| | Frite os frutos do mar em um azeite quente e cozinhe na grelha. Adicione o vinho branco, evaporar, sal. No final da preparação, adicione as ervilhas e os aspargos. Sirva frutos do mar em um prato, sirva separadamente o molho "Tart tar" e limão. |
| | Pepinos e alho cortados em pequenos cubos, adicione salsa picada, maionese, molhos Tabasco e Worcester, vinagre. Em seguida, pique a cebola, esprema e adicione ao molho. Misture tudo. |
Vinhos fornecidos pela MBG - comerciante de vinhos desde 1995. Agradecemos ao restaurante "El Gaucho" pela assistência na filmagem.
