Aqui está uma ótima alternativa para deliciosos, mas já conhecidos pratos de frutos do mar - ostras com champanhe e mexilhões em seu próprio suco, polvo em massa e salada de caranguejo: sopa espessa em que três tipos de peixe são cozidos com mexilhões e lulas temperados com temperos e molho picante. Quando a sopa Calderetta já está no prato, decorada com mexilhões nas cascas e salsa fresca, e ao lado dela está um copo de sopa de vinho sabiamente combinada, você se sente um gourmet incorrigível.

Mas isso não é tudo, há uma seqüência à frente: espetos de carneiro grelhados, grelhados com pimentões e cebolas. Características de cozinhar este prato é que, em primeiro lugar, os idiomas são cozidos e só então eles são assados ​​em uma grade aberta. O resultado é algo incrivelmente saboroso. E o que é interessante é que quando a sopa e o shish kebab são servidos quentes e lindamente servidos, e a mesa é decorada com um buquê de agaves e bagas, não apenas o humor muda. Parece que até o clima da nossa zona intermediária está mudando para o ensolarado, argentino.

Marina Levina, "El Gaucho":"A cozinha mais européia da Argentina (de todos os países latino-americanos) tem muito poucos pratos nativos. Combina tecnologia culinária espanhola com ingredientes locais. As águas do Atlântico, lavando a costa da Argentina, são ricas em frutos do mar, razão pela qual os pratos de carne são combinados com argentinos na mesa A receita da sopa Calderetta, apresentada nesta edição, é uma receita clássica para a sopa argentina, grossa e rica, com vários tipos de peixes marinhos frescos, lulas, mexilhões para lagostins. A diferença entre essa sopa de frutos do mar e as européias é que os argentinos acrescentam milho, pimentão e uma enorme quantidade de tomates ao ensopado, que deve ter um sabor forte e colorido (vermelho-laranja) típico da América Latina. Outro prato típico argentino é a língua de cordeiro, que na Argentina é carinhosamente chamada de "Lenguita de Borrego". É cozida em uma grelha de um parilla, você deve usar carvão de carvalho sul-americano de modo algum lubrificam o óleo antes de fritar (essa é a essência das linguagens culinárias na grelha argentina). O shish kebab deve revelar-se delicado em sabor e com cheiro incomumente perfumado de carvão, fogueira, carne frita e - para pessoas com boa imaginação - intermináveis ​​pampas argentinos. Asta pronto ".

Vinhos do Grupo MB Impex, obrigado ao restaurante El Gaucho pela assistência na filmagem.